CUCHILLO DE PALO Y UN NUEVO PINOT.
Proveniente de una parcela ubicada en Vistaflores, Valle de Uco, este vino refleja la identidad de su origen: suelos limosos calcáreos con abundantes piedras, ubicados a 1054 metros de altitud, donde la diversidad geológica marca la diferencia.
Cuchillo de Palo, la bodega nacida del vínculo entre un viñedo singular, un enólogo y un aprendiz que decidió transformar una anécdota en un camino, lanza al mercado su nuevo Pinot Noir 2023. Proveniente de una parcela ubicada en Vistaflores, Valle de Uco, este vino refleja la identidad de su origen: suelos limosos calcáreos con abundantes piedras, ubicados a 1054 metros de altitud, donde la diversidad geológica marca la diferencia.
Elaborado con Pinot Noir 100%, este vino presenta a la vista un rojo rubí profundo con destellos granates. En nariz, se destacan las frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas, combinadas con notas especiadas de orégano, clavo de olor y tomillo. Al paladar, se expresa con elegancia y concentración, taninos sedosos, acidez equilibrada y un final prolongado con recuerdos de cacao y frutos secos. Su alcohol es de 12,30% y su precio sugerido es de $20.500 por botella.
La vinificación, responde a una filosofía de enología creativa que privilegia la observación minuciosa del viñedo. Desde las pequeñas variaciones de suelo hasta las características únicas de cada planta, la propuesta de Cuchillo de Palo parte de lo que ofrece la tierra para construir vinos complejos, precisos y honestos. Así, incluso dentro de un mismo varietal, se combinan matices provenientes de distintas parcelas o momentos de cosecha, logrando resultados con identidad propia.
Este nuevo Pinot Noir está pensado para maridar con risottos de hongos, fiambres artesanales o carnes rojas como ciervo, y se presenta como una invitación a descubrir el potencial expresivo del terroir de altura a través de una interpretación refinada y moderna.
Una nueva pieza dentro del universo de vinos de Cuchillo de Palo, donde la historia se cuenta con cada sorbo y la tradición se renueva desde la mirada del aprendiz.
Instagram: @bodegacuchillodepalo.ok
ANNA MARÍA DONNEYS, MICROLOTE DE CAFE CON NOMBRE Y APELLIDO
Desde Colombia, Fuego Tostadores presenta en las cafeterías Lharmonie un microlote de Ana María Donneys que sintetiza su filosofía: trazabilidad, vínculo directo con productores y una búsqueda constante de calidad, en una edición exclusiva que podrá descubrirse primero en sus locales -en formato de preventa- y luego en su tienda online.
Buenos Aires, abril de 2026 - Fuego Tostadores presenta "Ana Donneys - Finca La Paloma", un nuevo café de especialidad de origen colombiano desarrollado a partir de un trabajo directo en finca, que se lanza en alianza con Lharmonie.
Como parte de esta colaboración, el café estará disponible del 20 de abril al 3 de mayo en las cuatro sucursales de Lharmonie, donde se servirá en métodos de filtrado. Durante ese período, también podrá adquirirse en cajas de 125 g a precio promocional, como parte de una instancia de preventa exclusiva en los locales.
A partir del lunes 4 de mayo, el microlote continuará su recorrido en la tienda online de Fuego Tostadores, donde podrá adquirirse en presentaciones de 125 g y 250 g.
Desde Circasia, Quindío, llega este microlote de variedad Caturra, cultivado por la caficultora Ana María Donneys, que refleja la filosofía de selección en origen de Fuego Tostadores y su vínculo directo con productores.
Este lanzamiento es el resultado de un trabajo directo en finca que incluyó el viaje del equipo de Fuego a Colombia, donde recorrieron las plantaciones, participaron en catas y profundizaron en los procesos productivos junto a la productora.
Cultivado a 1450 ms.n.m., este café es el resultado de un proceso natural directo, con recolección manual y secado lento a la sombra, lo que permite desarrollar un perfil complejo y definido. En taza, presenta fragancias a manzana roja, arándanos y canela, mientras que en boca despliega notas de frutos rojos, vainilla y melón, con acidez alta, cuerpo sedoso y un retrogusto prolongado y elegante.
Detrás de este café está Ana María Donneys, quinta generación de caficultores y referente en innovación dentro del sector. Desde Café Primitivo administra cinco fincas en el eje cafetero colombiano y es especialista en agronegocios del café, Q Grader y cofundadora de la International Women's Coffee Alliance (IWCA) en Colombia.
Este microlote también se destaca por su recorrido: fue el café utilizado por el ganador del campeonato nacional de barismo de Colombia en septiembre de 2025, lo que refuerza su calidad y consistencia en contextos de alta exigencia.
Fiel a su ADN, Fuego Tostadores refuerza con este lanzamiento su compromiso de nombrar los cafés por quienes los producen, visibilizando historias, territorios y procesos. Más que un origen, Ana Donneys representa una forma de entender el café: desde la finca hasta la taza, con identidad, transparencia y búsqueda constante de calidad.
Fundada en 2021, Lharmonie es una cafetería en constante evolución que hoy cuenta con cuatro sucursales. Se distingue por el cuidado en cada detalle, una propuesta basada en la calidad y la simpleza, y su pastelería de elaboración propia, creando espacios cálidos y cercanos.
Una invitación a acercarse al café desde su origen: con nombre, historia y una trazabilidad que se expresa en cada taza.
Web: https://fuegotostadores.com/
