MUYÉ UN OASIS CON JARDIN SECRETO EN RECOLETA.

En una casa histórica de más de cien años, que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini, se instala Muyè, el nuevo proyecto gastronómico de Marcelo Böer junto a Fernando Bertuol. Este spot ubicado en Recoleta combina el encanto de una casona restaurada con una propuesta culinaria versátil. Como tesoro oculto, su jardín interno funciona como un verdadero oasis urbano, ideal para hacer una pausa en el ritmo diario y reconectar con el placer de una buena mesa.

 En el corazón de Recoleta, uno de los barrios más elegantes y cargados de historia de Buenos Aires, acaba de abrir sus puertas Muyè , restaurante & cafetería que combina una propuesta culinaria de sabores cotidianos con un toque gourmet, combinado en una encantadora casona centenaria restaurada. Se trata del nuevo proyecto del reconocido empresario gastronómico Marcelo Böer -vinculado a locales emblemáticos como Mudrá, Hell's Pizza, Barra Chalaca, Tanta y La Mar- junto a su socio Fernando Bertuol, quien aporta una mirada integral sobre hospitalidad, servicio y sabores de la cocina brasileña.

El nombre Muyè tiene origen en el idioma bantú, hablado en regiones de África, y significa "mujer". La elección no es casual: es un homenaje a la fuerza, la creación, la sensibilidad y el sostén que históricamente han encarnado las mujeres y que también están presentes en la cocina, en el cuidado por los detalles y en el espíritu del lugar.

Situado en una calle serena pero estratégicamente ubicada, este espacio funciona en el interior de una casa centenaria que perteneció al sobrino del expresidente Carlos Pellegrini. Con el paso del tiempo, se dedicó a preservar recuerdos y fragmentos de historia que se mantuvieron latentes entre las paredes de su imponente fachada. La restauración, pensada especialmente para esta apertura, logró actualizar el sitio sin perder su esencia: aberturas antiguas y un aljibe conservado conviven con una ambientación cálida, natural y elegante.

El restaurante cuenta con capacidad aproximada para 40 cubiertos en el salón y otros 40 en su jardín interno, un oasis urbano rodeado de plantas y flores, calefaccionado para los meses más fríos, que funciona como extensión perfecta del interior.

La carta de Muyè fue diseñada por la chef Ayelén Jaquenod, con formación en lugares de prestigio y con experiencia en proyectos que exploran el territorio argentino desde una mirada fresca. Al frente de la cocina está el Jefe de Cocina, Marcos Ezequiel Soria, quien interpreta el menú con precisión, sensibilidad y un fuerte compromiso con el producto. Una de las características que forma parte de su propuesta es su apuesta por precios accesibles, pensados para que más personas puedan disfrutar de una experiencia de calidad en un entorno único. Esta filosofía acompaña cada plato, sin sacrificar sabor, cuidado o presentación.

El menú abarca propuestas para cada momento del día: desde un all-day con platos como los huevos turcos con yogur griego y aceite de chiles, el avocado toast con crema agria de limón y albahaca o la french toast con higos negros, mascarpone y miel de romero, hasta almuerzos y cenas que permiten compartir y explorar sabores con personalidad.

En la sección de principales destacan la muy elogiada moqueca de camarones y pesca blanca en salsa de tomate, coco y chiles; la suprema de ave con crema de limón, cúrcuma, granos y ensalada, y los ñoquis trufados de sémola con stracciatella y pesto de espinacas, entre otros. Para los clásicos de siempre, no falta la milanesa de bife de chorizo al horno con puré cremoso de papas y maíz. Los postres proponen un cierre a la altura: desde la cremosa tarta toffee con helado de sambayón hasta el flan de coco keto con dulce de leche sin azúcar, pasando por un cremoso de chocolate con aceite de oliva y sal marina.

La coctelería de autor también se distingue, con tragos como el Sour de Lemuria (vodka de apio, lemongrass, manzana y jengibre) o el Acto de Otoño (bourbon de caqui y zanahorias asadas con almíbar de nuez). La carta se complementa con jugos prensados en frío, limonadas naturales, licuados, infusiones seleccionadas y una amplia cafetería.

En este último apartado, Muyè ofrece café de especialidad elaborado con granos arábigos brasileños de tueste medio, reconocidos por su suavidad, baja acidez y perfil aromático equilibrado, con notas dulces que evocan chocolate y frutos secos. Esta variedad, ideal para quienes buscan una taza armoniosa y envolvente, refleja la atención minuciosa que atraviesa todo el lugar.

Muyè no es sólo un restaurante: es una experiencia. Es la calma del jardín, el aroma del pan recién tostado, el equilibrio de una cocina con carácter y el mimo de una atención que cuida cada detalle. Con una propuesta sin rigideces, pensada tanto para curiosos como para habitués de la buena mesa, se perfila como uno de los grandes estrenos del año en la escena porteña.

MUYÈDirección: Ayacucho 1563, Recoleta.Horarios: de lunes a domingo desde las 12 a 00 hs.Instagram: @somosmuye