TAPAS Y PAELLAS: LA NUEVA CARTA DE CASA BORJA

Borja Blázquez apuesta a los platos fuertes de la cocina española. A un año de su inauguración, el restaurante se renueva con una propuesta única en Buenos Aires a base de mariscos, arroz bomba, postres y vinos de las mejores bodegas del país.

En su primer aniversario, Casa Borja se renueva con una carta que apuesta a los platos fuertes de la cocina española. Pinchos, croquetas, tortillas con chorizo, boquerones, paellas de pescados y mariscos, de carnes, y vegetariana, son algunas de las opciones que ofrece el restaurante de Borja Blázquez, en el barrio de San Telmo.

El espacio cuenta con dos plantas, un primer piso donde el chef dicta seminarios y cursos de cocina para profesionales y amateurs, y la planta baja, con una gran barra de madera, una bodega con etiquetas de las mejores bodegas del país, y mesas para hasta 35 comensales. Este salón está decorado con objetos inspirados en la náutica, otra de las pasiones de Borja, y tiene una ventana que permite ver la cocina y los cocineros en acción.

A partir del mes de septiembre, el restaurante abre sus puertas las noches de viernes y sábado, y los domingos al mediodía. En nuevo menú incluye 10 tipos de tapas, 5 paellas diferentes preparadas con arroz bomba y 4 postres tradicionales vascos y españoles.

MENÚ

Tapas

Plato de 4 pinchos: salmón y kanikama, ensaladilla, pan con tomate y jamón crudo, boquerones

Tortilla de papas con chorizo colorado

Pulpo a la gallega

Pulpo a la vinagreta

Langostinos al ajillo

Rabas con mayonesa suave de ajo, limón y perejil

Croqueta de jamón crudo

Boquerones

Chipirones a la plancha con cebolla pimiento verde y vinagreta

Mejillones a la marinera

Principales

(siempre contamos con una o dos opciones de platos fuera de carta)

Paella de pescados y mariscos

(pesca fresca, langostinos, calamares y mejillones)

Paella de carnes y vegetales

(cerdo, cordero, chorizo cantimpalo, chauchas y arvejas)

Paella negra con calamares

(Calamares, pesca fresca y mejillones)

Paella vegetariana

(zucchini, zanahoria, arvejas, chauchas y hongos frescos)

Fideua

(paella hecha con fideo tostado, pesca fresca, calamares, langostinos y mejillones)

Postres

Sopa horneada de chocolate negro con helado de chocolate blanco, polvo de naranja y pimienta blanca

Arroz con leche cremoso con ananá asado y helado de coco

Manzanas caramelizadas y perfumadas con chaucha de vainilla, queso cremoso y granita de manzanas verdes

Pastel vasco con helado de arroz con leche y salsa de nueces