CARNES Y ORIENTE , EN UN MENÚ DE 4 PASOS.

Madre Rojas, el restaurante que celebra la carne y el vino nacional al mando del chef, sommelier y ganadero Juan Ignacio Barcos, presenta una propuesta especial intervenida por los chefs José Delgado y Thomas Nguyen, del restaurante asiático Tony Wu, y la pastelera Coni Borras, quien estará a cargo del postre. La cita será el próximo martes 26 de agosto por la noche, en su salón de Villa Crespo.

Durante el evento se presentará un menú por pasos, con distintas especialidades y una impronta 100% asiática que los chefs alcanzarán a las mesa.

Menú Madre Rojas y Tony Wu

Primer Paso
Churro chino con leber e ikura

Segundo paso
Sashimi de wagyu
Tom Kha Tha Le, sopa de mar con galangal y coco
Lengua Curada con kewpie (mayonesa japonesa), mostaza y anchoa
Xia Long Bao, dumplings caldosos rellenos de carne con jengibre.

Tercer Paso
Costilla Khao Soi, pieza asada en salsa de curry khao soi, del norte de Tailandia,
Sai Ua, salchicha estilo thai
Papas fritas en grasa wagyu
Pickles vietnamitas
Ensalada de hojas verdes
Sticky rice
Ensalada tailandesa de tomates.

Cuarto paso
Postre, de Coni Borras.

Para maridar, los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de una cuidada selección de vinos de todo el país, pensados para elevar los maridajes tradicionales y experimentar nuevas formas de acompañar el menú.

El encuentro tendrá lugar en dos turnos: a las 20 y 22, y estará sujeto a reserva previa a través de Meitre.

Dirección: Rojas 1600, Villa Crespo, CABA.
Reservas: https://madrerojas.meitre.com
Instagram: @madrerojas

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