QUE PLATO RICO ES UN LOCRO BIEN HECHO.

Restaurante Cabernet, ubicado en la esquina de la calle Jorge Luis Borges y Pasaje Rusell, es el primer referente gourmet del barrio de Palermo Viejo que poco a poco se fue convirtiendo en el que hoy conocemos como Palermo Soho y está próximo a cumplir sus 20 años. En este contexto, el chef Néstor Contreras, quien está a cargo de la propuesta gastronómica, es quien cocinará un exquisito locro para disfrutar en la semana de mayo, del 25 al 28 tanto mediodía como a la noche.

Además de ser uno de los platos tradicionales argentinos más deseados por turistas y locales, el locro es un guiso muy completo a nivel nutricional y un hit dentro del abanico de propuestas que integran las "comfort food", porque es un puente que siempre nos remite a la tradición, a la comida en familia y a las preparaciones de las abuelas.

El locro de Restaurante Cabernet que elabora el chef Néstor Contreras con sus manos expertas, tiene una preparación especial que remite al sabor tradicional de un plato hecho en casa, preparado con el mismo cuidado y amor.

Receta de Restaurante Cabernet

By el chef Néstor Contreras

Ingredientes (para 10 porciones)

Roast beef 1.2kg

Pechito de cerdo 1.2kg

Rabo 1kg

Pata de cerdo 0.700kg

Chorizo colorado 0.180kg

Zapallo cabutia 0.500kg

Cebolla 0.300kg

Maíz blanco 0.300kg

Porotos blancos pallares 0.200kg

Preparación:

Remojar los porotos pallares y el maíz blanco 24 horas antes de preparar el guiso (guardar en recipiente con agua en heladera).

Cortar en cubos todos los ingredientes.

Cocinar en una cacerola el maíz junto con los porotos, la calabaza y la cebolla con 2 litros de agua.

Revolver con cuchara de madera cada 15 minutos.

Pasada una hora de cocción sumar las carnes. Revolver.

Servir el locro bien caliente en cazuela de barro.

Cazuelas de Locro + botella del Malbec de los campeones del mundo (Claroscuro 2022)

$12000 para dos personas