CON EL CALOR, TRES COCKTAILS FACILES DE HACER Y DISFRUTAR

Cócteles de autor, refrescantes y de sabor con gran personalidad. Desde los clásicos a los reversionados, los invitamos a conocer algunas propuestas y los mejores tips para que sean las estrellas protagonistas del verano.

CYNAR JULEP

Ingredientes:

• 4 partes de Cynar 70
• 6 partes de jugo de pomelo rosado
• Jugo de media lima
• 1 cucharada sopera de azúcar negra
• 3 ramitas de menta fresca

Preparación:

En un vaso de trago largo machacar suavemente la menta (evitando romper las hojas), junto con el azúcar y el jugo de lima. Agregar abundante hielo partido, el Cynar 70 y completar con el jugo de pomelo. Montar todo y revolver con una cuchara larga integrar los ingredientes. Decorar con una ramita fresca en la parte superior.

Tip profesional:

• Guardar en frío el Cynar, ya que es un aperitivo que se oxida y pierde sabores a temperatura ambiente.
• Golpear la menta antes de decorar para despertar aromas.
• Una vez que se tengan todos los ingredientes, integrar con una cucharilla, inclusive el hielo.
• Usar jugos recién exprimidos.

  

RECUERDO DE MADEIRA

Ingredientes:

• Gin Bulldog
• Albahaca
• Agua de cítricos
• Soda
• Vaso cuadrado
• Hielo
• Garnish caviar de albahaca:
  • 100ml jugo albahaca
  • 1gr agar agar
  • 1 litro aceite frío
  • Colorante verde

Paso a paso del Garnish caviar de albahaca:

• Se guarda el litro de aceite en un recipiente de vidrio en el freezer mientras se hace todo el proceso.
• Luego se pone en una olla el jugo hasta que rompa hervor, se le coloca el agar agar y se revuelve hasta que se disuelva completo.
• Se le suma una gota de colorante y se revuelve bien
• Se pasa a un gotero y se deja caer en forma de gotas lentamente sobre el aceite frío para formar las perlas.
• Al finalizar, se filtran x malla, se sumergen en agua fría y se vuelven a filtrar

¿Cómo prepararlo?

1. En una coctelera con hielo agregar todos los ingredientes líquidos excepto la soda (esta irá al final).
2. Agitar enérgicamente durante aproximadamente 12 segundos.
3. En un highball o vaso largo previamente frío y con mucho hielo servir el contenido de la coctelera.
4. Rellenar con soda
5. Sobre una piel de pomelo apoyada en el hielo colocar las perlas de albahaca. 

   

PASSION FRUIT, ¡que no falte el hielo!

La bartender Sabrina Traverso comparte la receta ideal para preparar el Passion Fruit perfecto.

Ingredientes

• 45ml SKYY Passion Fruit
• 22ml pulpa de Maracuyá
• 22ml jugo de Lima
• Decoración: ralladura de piel de Lima
• Vaso: Trago corto/ Old Fashioned
• Hielo: Entero
• Método: Batido/coctelera

Paso a paso:
Luego de integrar todos los ingredientes, servir en vaso de trago corto. Colocar el hielo entero, mucho hielo. Decorar con ralladura de piel de lima.